くちばし校長のお言葉

 すしすきー大学は2025年に開校された、今までとは違う新しい学校です。弊校では、1日1寿司握りを目標として 毎日生徒と職員で寿司を握っています。日々の寿司重ねを通して、新時代を切り開く寿司を生み出すことを望んでいます。
 アンコリーノ寿司はその中でも傑作で、毎年試食会や町内での無料提供ボランティアなどを行っています。 寿司の素晴らしさを広め、発展させていくような学校にしていければと思っております。